Un grande classico della cucina italiana, la torta Pasqualina dalle origini liguri, è uno dei piatti iconici tipici di questo periodo primaverile. Si tratta di una raffinata, ma allo stesso tempo rustica, torta salata ripiena di bietole (spinaci), quagliata (o ricotta) e formaggio, il tutto profumato con la maggiorana. Questo ricco ripieno, viene racchiuso tra tante sottili sfoglie di pasta fatta solo con olio, farina e acqua. All’interno, uova intere, che simboleggiano la rinascita, messe a crudo, che cuociono in…
