Primavera Torte salate

    La Torta Pasqualina

    19 Marzo 2021
    La Torta Pasqualina

    Un grande classico della cucina italiana, la torta Pasqualina dalle origini liguri, è uno dei piatti iconici tipici di questo periodo primaverile. Si tratta di una raffinata, ma allo stesso tempo rustica, torta salata ripiena di bietole (spinaci), quagliata (o ricotta) e formaggio, il tutto profumato con la maggiorana.  Questo ricco ripieno, viene racchiuso tra tante sottili sfoglie di pasta fatta solo con olio, farina e acqua. All’interno, uova intere, che simboleggiano la rinascita, messe a crudo,  che cuociono in…

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  • Mango Meringue Pie
    Dolci crostate Inverno

    Mango Meringue Pie

    Ci siamo quasi! Tra dieci giorni compirò 50 anni! Si, avete capito bene…proprio 50! Inutile dirvi che non me li sento per niente, anche se i capelli bianchi continuavo inesorabilmente a aumentare e gli…

    24 Gennaio 2021
  • Biscotti Natalizi
    Inverno Natale

    Biscotti Natalizi di frolla tradizionale e al cacao

    Ci stiamo preparando ad un Natale molto particolare. Insolito, vagamente triste, non luccicante e tanto atteso come gli altri anni. Un Natale profondamente sottotono e comunque più riservato, di preoccupazioni, speranze,  privo della solita…

    12 Dicembre 2020