Cake ai fichi e cioccolato fondente
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 225 gr farina "00"
- 75 gr zucchero semolato
- 15 gr destrosio
- 15 gr miele d'acacia
- 1 gr sale fino
- 9 gr lievito chimico
- 75 gr uova intere
- 125 gr latte intero
- 63 gr olio di semi
- 63 gr gocce di cioccolato fondente
- 50 gr fichi secchi
PER LA GUARNIZIONE
- 10 fichi freschi
- 1 rametto timo fresco
- 1 manciata merighette
- 50 gr mascarpone
- 30 gr panna fresca
- 15 gr zucchero a velo
Istruzioni
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Per la torta: mescolate tutti gli ingredienti soliti in planetaria (tranne le gocce di cioccolato e i fichi secchi). A parte mischiate tutti i liquidi. Iniziate a lavorare l'impasto unito a più riprese i liquidi, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite infine le gocce di cioccolato e i fichi secchi. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. Versate il composto, infornate per 35 minuti in forno a 175°.
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Mescolate il mascarpone con lo zucchero e la panna fresca. Una volta raffreddata la torta, spalmate delicatamente la crema sulla superficie.
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Decorate con i fichi ben lavati, tagliati a spicchi, con le meringhette e con rametti di timo fresco.