Sciogliete il sale nell'acqua.

In planetaria unite tutti gli ingredienti tranne la farina "00". Amalgamate velocemente.

Unite la farina "00" ottenendo un impasto sbriciolato.

Lasciate riposare in frigorifero per una notte. Il giorno seguente passatela al setaccio.

Infornatela a 160° e cuocete per 15-16 minuti.