Lavate le patate con la buccia. Asciugatele, tagliatele a fettine sottili nel senso orizzontate. Sciogliete il burro nel microonde, tritate il timo e l'aglio finemente. Spennellate le patate con il burro aromatizzato, anche in ogni fessura. Salate e pepate.

Cuocete i forno per 45 min. (dipende dalla grandezza), spennellando ogni tanto con il burro che si scioglie. Quando vedete che sono belle colorite e si sono ammorbidite, estraetele dal forno. Inserite, alternandoli, piccoli pezzetti di speck e di provola. Infornate ancora per 5-6 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e lo speck sarà diventato bello colorito.

Servite immediatamente.