Per la frolla: iniziate a lavorare in planetaria lo zucchero con il burro (tolto 5 min prima dal frigorifero. Unite, uno alla volta, i tuorli e lavorate fino al loro completo assorbimento.
A questo punto aggiungete al farina e il pizzico di sale.
Lavorate per pochi minuti l'impasto, pesatelo, e dividetelo in 2 panetto dello stesso peso.
Impastate da prima metà con i 15 gr di farina, e la restante con 15 gr di cacao amaro in polvere. Avvolgete i panetti nella pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per 2 ore.
Stendete la pasta frolla all'altezza di 5 mm, coppatela con stampini natalizi, e informate le teglia in forno a 170 gradi per 13/14 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti.
Decorateli a vostra fantasia, con cioccolato fondente sciolto, granella di pistacchio, codette di zucchero e zucchero a velo.