Solidi, gelatinosi, caldi, freddi oppure cremosi, i dolci al cucchiaio sono senz’ombra di dubbio i miei preferiti. Possono essere serviti in bicchierini monoporzione, in coppette, in tazze, sformati direttamente sul piatto da portata, oppure,…
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Dolce rappresentativo della tradizione autunnale bresciana e meneghina, dalla classica forma ovale leggermente schiacciata e dal sapore tipicamente speziato, vagamente simile al pan di zenzero dei paesi nordici, il Pane dei morti ha tradizioni…
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Il pesce azzurro, così saporito e ricco di preziosi Omega 3, è purtroppo, ancora poco utilizzato nella nostra cucina, dando invece più importanza ad altre varietà. E’ definito il pesce “povero, ma buono” ,…
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Macarons, macarons, macarons! La mia disperazione, la mia infinita ricerca della ricetta perfetta, le mie innumerevoli teglie finite in pattumiera perché esteticamente improponibili, le mie trasferte domenicali da Ladurée e non solo, la vera…
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Amo da sempre sperimentare, conoscere, assaggiare e proporre nella mia cucina, materie prime di altissima qualità che, a volte, non si trovano comunemente sui banchi del mercato. Prodotti di nicchia, arrivati via aerea in…
