Ebbene sì, sono arrivati i 44! Oggi è il mio compleanno! Il fiorista ha già suonato alla porta due volte, le amiche mi hanno già riempita di calorosi auguri, ed i preparativi per la cena di stasera sono a buon punto. Mi sento realizzata, matura, consapevole. Dopo tanti anni, corpo e mente vanno finalmente d’accordo. Due sistemi apparentemente privi di connessioni e con funzioni differenti, tutto ad un tratto si completano a vicenda, si piacciono, frutto del periodo di totale serenità e spensieratezza che sto attraversando in questo momento. L’amore guarisce ogni male, l’amore ti fa sorridere anche quando siamo stanchi, l’amore è gioia, colore, voglia di vita. Per le mie amiche, per i miei amori, per tutti i miei fedeli lettori e per questo giorno speciale tutto da ricordare, cupcakes golosissimi alle mandorle, sciroppo d’acero e sofficissima crema di panna e formaggio cremoso, guarniti con mandorle tostate e caramello.
“Cambiate età ogni giorno. Siate nonne a quindici anni e fidanzate a ottanta. Ma non siate mai quello che vogliono gli altri”. B Alberti
Ingredienti:
Per 10 muffin:
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 125 gr di yogurt bianco
- 125 gr di olio di semi
- 175 gr di farina 00
- 75 gr di farina di mandorle
- 8 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di sciroppo d’acero Maple Joe
Per il frosting:
- 125 gr di formaggio cremoso
- 100 gr di zucchero a velo
- 125 gr di panna fresca
Per la decorazione:
- mandorle a lamelle
- 100 gr di zucchero semolato
Con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Unite lo yogurt e l’olio di semi continuando a mescolare. In una ciotola, mescolate la farina 00 con la farina di mandorle ed il lievito. Unitela a più riprese alle uova. Aggiungete infine al composto lo sciroppo d’acero. Versate l’impasto ottenuto nei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4 (foto 1). Informate a 170° per 20 minuti circa. Nel frattempo, versate le mandorle a lamelle in una padella, e tostatele girandole spesso, per alcuni minuti (foto 2). In una ciotola amalgamante il formaggio cremoso con lo zucchero a velo. Montate separatamente la panna fresca, ed unitela al composto. Guarnite con l’aiuto di un sac a poche i muffin fatti raffreddare, con la crema. Guarnite i cupcakes con le mandorle tostate e decorazioni di caramello (foto 3).
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| foto 3 |
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| foto 1 |
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| foto 2 |
19 Commenti
Tanti cari auguri, cara!!!!Io compio gli anni domani, 38. Bellissimi questi cupcakes, molto originali!!!!Baci Sabry
Ma auguriiiiiii,passata la mezzanotte da pochissimo e sicuramente sarai nel pieno dei festeggiamenti e dei cupcakes forse non ci sarà più traccia belli come sono! Bellissima la frase della Alberti ed è bello leggere di qualcuno che è in pace e vive un periodo positivo,questa ricetta ne è il frutto!! Ancora tanti tanti auguri
Auguri!!!!!
Bellissimi cupcake!!!!
Ogni giorno si può dire, buon compleanno, anche perché ti lo dico in ritardo, ma penso che ben venga. Hai fatto dei cupcake molto deliziosi per festeggiare ! Buon proseguimento di giornata !
tanti auguri cara Claudia. sei una donna fortunata e una cuoca sopraffina
amelie
mmmmmmmm ma che buoni questi Cupcake!*_________*…..e AUGURONI!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Come già ti ho scritto su Instagram, adoro sia le Cupcakes Che lo sciroppo d'acero e quindi….copio👏👏.
Ancora buon compleanno😘😘
Tanti auguri anche da parte mia. In ritardo ma penso di essere scusato visto che ci siamo conosciuti oggi
Accidenti, in ritardo ma comunque, augurissimi!!!! Altro che pranzi e cene dell'ospedale, questi piatti sono meravigliosamente appetitosi!!!! Brava, brava, brava la mia collega ospedaliera di stanza, nonché soccorritrice… Ancora tanti auguri, e altrettanti complimenti.
Silvia.
Grazie Silvia! Tu come stai? Sono felice che tu mi abbia contattata, io non sapevo come fare!
Spero ti sia ripresa, io sto molto meglio. Un grosso abbraccio!
Claudia
Grazie Gianni, sei troppo carino! Ci vediamo giovedì prossimo…a presto!
Claudia
Ti ringrazio Anna! Un grande abbraccio e speriamo di vederci presto!
Claudia
Grazie Seleny…a presto!
Claudia
Sei gentilissima Amelie…un abbraccio!
Claudia
Grazie mille Andreea! Un bacione
Claudia
Ti ringrazio…
ciao
Claudia
Vi ringrazio tanto!
Un abbraccio
Claudia
Tantissimi auguri anche a te Sabrina. Noi dell'acquario siamo fantastiche!
Buona giornata e ancora auguri!
Claudia
Sto benone anch'io, alla fine sono rimasta in ospedale fino alla domenica mattina, ma da martedì di questa settimana ho ripreso tutte le normali attività… un abbraccio a te, ancora complimenti!
Silvia.