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La Cucina di Stagione

  • Dolci al cucchiaio Estate

    Maritozzi con la panna

    11 Settembre 2022 Leggi
  • Dolci crostate Estate

    Crostata moderna con cremoso al cioccolato bianco al rosmarino e fichi freschi

    31 Luglio 2022 Leggi
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    La Torta Pasqualina

    19 Marzo 2021 Leggi
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    24 Gennaio 2021 Leggi
  • Inverno Secondi piatti

    Polpo arrosto con pappa al pomodoro e olio al basilico

    31 Dicembre 2020 Leggi
  • Estate Torte salate

    Tarte Tatin ai pomodorini, pesto e capperi

    Cosa volete che vi dica? Amo i colori dell’estate, così accesi, caldi ed invitanti, mettono appetito solo a guardarli. Bianco, rosso e verde la fanno da protagonisti nella mia cucina, non per una sorta…

    6 Luglio 2014
  • Antipasti di pesce Estate

    Tartare di tonno con zucchinette e fiori

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    3 Luglio 2014
  • Dolci francesi Estate

    Tutti pazzi per gli Eclairs…

    Basta poco, nulla di materiale, complicato o impossibile, per dare una svolta alla tua vita. Basta poco per ricominciare a vivere, ad amare, ad assaporare le piccole cose, a svegliarti con il sorriso già…

    24 Giugno 2014
  • Estate Secondi piatti pesce

    Zuppetta all’acqua pazza in carta fata

    Estate, tempo di vacanze, di sole, di valigie, di tuffi, di sabbia tra le dita. E’ tempo di gelati, di corse in riva al mare, di dolci risvegli, e di quell’immancabile profumo di gelsomini…

    16 Giugno 2014
  • Antipasti di pesce Estate

    Barchette di melone, mazzancolle e avocado

    Eccomi di ritorno, dopo quasi un mese di latitanza. Un mese ricco di impegni, piccoli malanni di stagione, ma anche della meritata vacanza rigenerante. Ritorno con l’estate e le sue temperature che hanno ormai…

    10 Giugno 2014
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Chi Sono

Chi Sono

Sono Claudia, 47 anni, mamma, agente di viaggio e "cuoca per passione". Perché questo blog? Per raccogliere le ricette che amo cucinare, ricette che mi ricordano viaggi, profumi, pezzi di vita, ricette rigorosamente con materie prime di ottima qualità e soprattutto di stagione. Seguo rigorosamente la stagionalità degli ingredienti.

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I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

Mai stata piu d’accordo!!

In collaborazione con @centralelattebrescia
I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

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✔️ frolla al rosmarino con farina di orzo e mandorle 
✔️ marmellata di fichi
✔️ biscotto morbido al cacao e mandorle
✔️ cremoso al cioccolato bianco e rosmarino 
✔️ fichi bianchi freschissimi

Ricetta completa qui⬇️

https://www.lacucinadistagione.it/crostata-moderna-con-cremoso-al-cioccolato-bianco-al-rosmarino-e-fichi-freschi/

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#adv #centraledellattedibrescia #collaboration #crostatamoderna
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Mai stata piu d’accordo!!

In collaborazione con @centralelattebrescia
I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

Mai stata piu d’accordo!!

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Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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✔️ frolla al rosmarino con farina di orzo e mandorle 
✔️ marmellata di fichi
✔️ biscotto morbido al cacao e mandorle
✔️ cremoso al cioccolato bianco e rosmarino 
✔️ fichi bianchi freschissimi

Ricetta completa qui⬇️

https://www.lacucinadistagione.it/crostata-moderna-con-cremoso-al-cioccolato-bianco-al-rosmarino-e-fichi-freschi/

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