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La Cucina di Stagione

  • Dolci al cucchiaio Estate

    Maritozzi con la panna

    11 Settembre 2022 Leggi
  • Dolci crostate Estate

    Crostata moderna con cremoso al cioccolato bianco al rosmarino e fichi freschi

    31 Luglio 2022 Leggi
  • Primavera Torte salate

    La Torta Pasqualina

    19 Marzo 2021 Leggi
  • Dolci crostate Inverno

    Mango Meringue Pie

    24 Gennaio 2021 Leggi
  • Inverno Secondi piatti

    Polpo arrosto con pappa al pomodoro e olio al basilico

    31 Dicembre 2020 Leggi
  • Antipasti di pesce Inverno

    Cappuccio di topinambur con spuma di porri e tartare gamberi rossi

    Non ho ricevuto regali costosi quest’anno a Natale. Non ho bracciali luccicanti da esibire o profumi inebrianti da “indossare”, ma credo che questo Natale mi abbia portato il regalo più importante. Quel “ti voglio…

    8 Gennaio 2016
  • Dolci francesi Inverno

    Paris Brest delle Feste

    Le festività non sono ancora terminate. Mancano un paio di giorni alla fine di questo 2015 impegnativo, ricco di cambiamenti importanti e di tante soddisfazioni. Le premesse per un 2016 meraviglioso ci sono, ed…

    29 Dicembre 2015
  • Autunno Secondi piatti pesce

    Calamari con verdurine all’aglio nero e provola, spugne di rapa rossa su crema di piselli

    Inizia un nuovo periodo della mia vita. A fatica, sono riuscita a voltare pagina. Sono riuscita a buttarmi dietro alle spalle una situazione che si trascinava da troppo tempo, nella quale ho fortemente creduto,…

    2 Dicembre 2015
  • Autunno Dolci al cucchiaio

    Montblanc (Montebianco) in millefoglie di meringa e chantilly

    Le castagne. Frutto simbolo dell’autunno e dei primi freddi, che regalano quel profumo inconfondibile di brace e di caldarroste per le nostre vie e le nostre piazze in questo periodo dell’anno. Le castagne, lavorate…

    20 Novembre 2015
  • Autunno Risotti

    Risotto al gorgonzola con pesto di barbabietola e spugne di bietola

    Ci stiamo avvicinando inesorabilmente al Natale. Pur essendo ancora a Novembre, in alcuni negozi, in alcune piazze, iniziano a spuntare le prime luci, le prime bancarelle con articoli di artigianato, idee regalo e leccornie…

    17 Novembre 2015
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Chi Sono

Chi Sono

Sono Claudia, 47 anni, mamma, agente di viaggio e "cuoca per passione". Perché questo blog? Per raccogliere le ricette che amo cucinare, ricette che mi ricordano viaggi, profumi, pezzi di vita, ricette rigorosamente con materie prime di ottima qualità e soprattutto di stagione. Seguo rigorosamente la stagionalità degli ingredienti.

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I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica! Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai. La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino. Il futuro marito doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello. Da qui il termine burlesco “maritozzo”. Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”. Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante. “E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”. Mai stata piu d’accordo!! In collaborazione con @centralelattebrescia
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I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica! Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai. La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino. Il futuro marito doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello. Da qui il termine burlesco “maritozzo”. Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”. Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante. “E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”. Mai stata piu d’accordo!! In collaborazione con @centralelattebrescia
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