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La Cucina di Stagione

  • Dolci al cucchiaio Estate

    Maritozzi con la panna

    11 Settembre 2022 Leggi
  • Dolci crostate Estate

    Crostata moderna con cremoso al cioccolato bianco al rosmarino e fichi freschi

    31 Luglio 2022 Leggi
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    La Torta Pasqualina

    19 Marzo 2021 Leggi
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    31 Dicembre 2020 Leggi
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    Branzino in millefoglie con gamberi

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    15 Gennaio 2015
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    12 Gennaio 2015
  • Inverno Primi piatti

    Paccheri ripieni di porcini e provolone su crema di zucca

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    6 Gennaio 2015
  • Autunno Torte salate

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    19 Dicembre 2014
  • Inverno Lasagne

    Lasagnette nere con capesante e porcini

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    17 Dicembre 2014
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Chi Sono

Chi Sono

Sono Claudia, 47 anni, mamma, agente di viaggio e "cuoca per passione". Perché questo blog? Per raccogliere le ricette che amo cucinare, ricette che mi ricordano viaggi, profumi, pezzi di vita, ricette rigorosamente con materie prime di ottima qualità e soprattutto di stagione. Seguo rigorosamente la stagionalità degli ingredienti.

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I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

Mai stata piu d’accordo!!

In collaborazione con @centralelattebrescia
I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

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Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

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✔️ frolla al rosmarino con farina di orzo e mandorle 
✔️ marmellata di fichi
✔️ biscotto morbido al cacao e mandorle
✔️ cremoso al cioccolato bianco e rosmarino 
✔️ fichi bianchi freschissimi

Ricetta completa qui⬇️

https://www.lacucinadistagione.it/crostata-moderna-con-cremoso-al-cioccolato-bianco-al-rosmarino-e-fichi-freschi/

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#adv #centraledellattedibrescia #collaboration #crostatamoderna
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Mai stata piu d’accordo!!

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I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

Mai stata piu d’accordo!!

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Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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✔️ frolla al rosmarino con farina di orzo e mandorle 
✔️ marmellata di fichi
✔️ biscotto morbido al cacao e mandorle
✔️ cremoso al cioccolato bianco e rosmarino 
✔️ fichi bianchi freschissimi

Ricetta completa qui⬇️

https://www.lacucinadistagione.it/crostata-moderna-con-cremoso-al-cioccolato-bianco-al-rosmarino-e-fichi-freschi/

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