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La Cucina di Stagione

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    Maritozzi con la panna

    11 Settembre 2022 Leggi
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    Crostata moderna con cremoso al cioccolato bianco al rosmarino e fichi freschi

    31 Luglio 2022 Leggi
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    La Torta Pasqualina

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    Polpo arrosto con pappa al pomodoro e olio al basilico

    31 Dicembre 2020 Leggi
  • Collaborazioni Inverno

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    10 Gennaio 2018
  • Collaborazioni Inverno

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    6 Gennaio 2018
  • Collaborazioni Inverno

    Christmas Chiffon Cake all’arancia e cioccolato

     Ci siamo quasi, mancano pochissimi giorni. Fervono i preparativi per la cena della Vigilia, del pranzo di Natale, entrambi rigorosamente in famiglia. Del resto le due cose indispensabili, famiglia e dessert non possono proprio…

    22 Dicembre 2017
  • Autunno Collaborazioni

    Alberello di Natale al cioccolato, torrone, pistacchi e amarene

     Oggi, come da tradizione, in tutte le famiglie si prepara l’alberto di Natale. E’ una dolcissima ricorrenza che ricordo sin dalla mia infanzia, quando dalla soffitta di prelevavano polverosi scatoloni stracolmi di luci immanabilmente…

    8 Dicembre 2017
  • Autunno Primi piatti

    Gnocchi di patate viola, crema di zucca e polvere di speck

    Non vi è mai capitato di aprire il frigorifero o di sbirciare in dispensa e non trovare proprio nulla? Le due uova rimaste e poco altro, sono certa  non si sentano offese in questo…

    5 Dicembre 2017
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Chi Sono

Chi Sono

Sono Claudia, 47 anni, mamma, agente di viaggio e "cuoca per passione". Perché questo blog? Per raccogliere le ricette che amo cucinare, ricette che mi ricordano viaggi, profumi, pezzi di vita, ricette rigorosamente con materie prime di ottima qualità e soprattutto di stagione. Seguo rigorosamente la stagionalità degli ingredienti.

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I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

Mai stata piu d’accordo!!

In collaborazione con @centralelattebrescia
I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

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✔️ frolla al rosmarino con farina di orzo e mandorle 
✔️ marmellata di fichi
✔️ biscotto morbido al cacao e mandorle
✔️ cremoso al cioccolato bianco e rosmarino 
✔️ fichi bianchi freschissimi

Ricetta completa qui⬇️

https://www.lacucinadistagione.it/crostata-moderna-con-cremoso-al-cioccolato-bianco-al-rosmarino-e-fichi-freschi/

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#adv #centraledellattedibrescia #collaboration #crostatamoderna
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Mai stata piu d’accordo!!

In collaborazione con @centralelattebrescia
I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la pann I 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗭𝗭𝗜 con la panna sono un’istituzione della pasticceria romana e laziale. Profumate pagnotte di pan brioche, leggere e sofficissime, farcite con panna fresca montata e cosparse di zucchero a velo. Vero e proprio trionfo di gusto, tanto da farvi rimandare la dieta a domani….oggi infatti è domenica!

Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

Mai stata piu d’accordo!!

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Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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Innanzi tutto precisiamo una cosa. Il Maritozzo sta bene con tutto. Che lo si mangi a colazione accompagnato da un cappuccino, a pranzo o durante l’aperitivo nella sua versione salata e gourmet, o che lo si scelga come dolce post cena per concludere una faticosa giornata, non si sbaglia mai.

La ricetta originale del Maritozzo dolce, risale ai tempo degli antichi Romani. Il nome deriverebbe infatti, dall’usanza di offrirlo alle proprie fidanzate il primo venerdì di marzo, che al tempo corrispondeva all’odierna ricorrenza di San Valentino.

Il futuro marito  doveva donarne uno alla sua promessa sposa, nascondendo al suo interno un piccolo omaggio: un anello di fidanzamento, un paio di orecchini o un piccolo gioiello.  Da qui il termine burlesco “maritozzo”.

Sul dolce venivano inoltre realizzati dei disegni con lo zucchero, rappresentanti “du’ cori intrecciati, o ddù mane che sse strignevano”.

Iginio Massari, nostro amato pasticciere bresciano, in una recente intervista a Radio Deejay, ha raccontato l’aneddoto legato alla creazione della sua variante.

“E’ una brioche molto particolare, tagliata in diagonale, che quando si arricchisce con le varie creme sembra un viso che sorride. Perché quando offri l’anello ti aspetti un sorriso, o qualcosa di più”.

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✔️ frolla al rosmarino con farina di orzo e mandorle 
✔️ marmellata di fichi
✔️ biscotto morbido al cacao e mandorle
✔️ cremoso al cioccolato bianco e rosmarino 
✔️ fichi bianchi freschissimi

Ricetta completa qui⬇️

https://www.lacucinadistagione.it/crostata-moderna-con-cremoso-al-cioccolato-bianco-al-rosmarino-e-fichi-freschi/

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