Spuma al cioccolato bianco, fichi caramellati e meringhe

Fondente, al latte, alle nocciole oppure bianco come in questa preparazione. Di chi stiamo parlando? Del cioccolato, ovviamente! Con il suo gusto unico e ricco, con la carica di energia, positività, senso di soddisfazione assoluta che infonde appena sfiora il nostro palato. Un tempo veniva celebrato come “cibo degli Dei”, oggi è senz’ombra di dubbio l’alimento irrinunciabile e consolatorio preferito da tutti. Ne basta un piccolo angolino nelle giornate no per ritrovare immediatamente il sorriso, ne basta una mezza tavoletta per trasformare i tuoi dolci in qualcosa di unico e particolare. Qualche fico appena raccolto e caramellato in men che non si dica, un pugno di meringhe che non mancano mai in casa mia, ed una spuma leggerissima di panna e cioccolato bianco, danno vita a questo dessert irresistibile, dalle diverse consistenze e dal profumo di settembre! “Settembre, l’uva e il fico pende”. Proverbio toscano. Ingredienti per 4 persone:

• 6 meringhe medie
• 6 fichi
• 60 gr di cioccolato bianco
• 150 gr di panna fresca
• 3 cucchiai di zucchero

  Sbriciolate grossolanamente le meringhe in 4 bicchierini (foto 1). Pelate i fichi, tagliateli in 4, versateli in una pentola antiaderente nella quale avrete unito lo zucchero (foto 2). Caramellate velocemente e tenete da parte. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde. Montante la panna fresca con una frusta elettrica, unite delicatamente il cioccolato (foto 3). Decorate il dessert con la crema ottenuta, aiutandovi con un sac-à-poche a bocchetta liscia e con scorzette di cioccolato al latte. Servite subito.  

foto 1

foto 3

foto 2